Saburin, venant du latin "Sabulum" qui veut dire "Sable" en français, faisant ainsi référence à son sol limonio-sableux, est fidèle à sa réputation depuis des siècles. Sur la superficie de 71 hectares, le Domaine Guillaume Duvernay exploite lui 12 hectares de vignes, 100% cépage Gamay et situé plus précisément sur Saburin Nord.

 Situé au Nord-ouest du Mont Brouilly, il dispose cependant d'une exposition parfaite entre des flancs exposés Nord-Est, Est et Sud, et qui confère aux Brouilly Saburin des arômes typique du Beaujolais entre le fruit confit et la truffe noire.